グルメ福井

食は、人を育む根源。原始的な行為であるが、芸術にも成り得る。
エンターテイメントな食を求め彷徨う、個人の食べ歩きブログ。

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第15回 福井県日本調理創作技術コンクール
JUGEMテーマ:和食全般
 
平成23年2月13日
ホテルフジタ福井

第15回 福井県日本調理創作技術コンクール
が行なわれました。


昨年のエントリー
第14回 地産地消 日本料理技術コンクール


福井県日本調理創作技術コンクール
一般審査員として参加しました。



春爛漫弁当
今回のテーマは、
春爛漫、越前・若狭を彩る御華実(お花見)弁当


【採点基準】
献立の構成、実用性、盛り付け、郷土色


【規定】
・福井県をPRできる食材を使用すること
・食材原価の上限は800円までとする
・材料の使用量、調理法など第三者が再現できるレシピであること
など…


以下、出展作品の所属先と氏名を
展示順で掲示します。
(敬称略)

山笑う膳
伊呂波
山内 誠治



春彩
かんぽの宿 福井
市村 匠



御花見弁当
料亭 開花亭
桜井 秀昭



桜の花舞い上がる
ユアーズホテルフクイ
池見 宣侑



春爛漫
かんぽの宿 福井
前田 康浩



桜花爛漫
伊呂波
林 裕之



福井の春を待ちわびて
初味寿司 本店
松谷 亨



花見弁当
かんぽの宿 福井
森本 孝明



お花見弁当
料亭 開花亭
貴田 正人



御華実弁当
北潟湖畔荘
冨田 幸平



ユアーズホテルフクイ 西川 達也
ユアーズホテルフクイ
西川 達也



グランディア芳泉 藤江 勇斗
グランディア芳泉
藤江 勇斗



寿し吉田 田畑 健太郎
寿し吉田
田畑 健太郎



ユアーズホテルフクイ 中島 知子
ユアーズホテルフクイ
中島 知子



季寄 岸上 敬亮
季寄
岸上 敬亮



啓新高等学校 石田 早季
啓新高等学校
石田 早季



料亭 開花亭 山本 幸司
料亭 開花亭
山本 幸司



紋や 津村 翔也
紋や
津村 翔也



ユアーズホテルフクイ 八木 翔
ユアーズホテルフクイ
八木 翔



いわし屋 笠井 学
いわし屋
笠井 学



わらび 竹内 未頼
わらび
竹内 未頼



かんぽの宿 福井 浅野 康人
かんぽの宿 福井
浅野 康人



ユアーズホテルフクイ 平井 将智
ユアーズホテルフクイ
平井 将智



和みkappo喜水 長谷川 弘樹
和みkappo喜水
長谷川 弘樹



ホテルフジタ福井 上野 篤
ホテルフジタ福井
上野 篤



啓新高等学校 田中 和正
啓新高等学校
田中 和正



啓新高等学校 尾崎 伸也
グランディア芳泉
尾崎 伸也


以上、27名が参加しました。
審査結果は・・・しばしお待ちを。

第15回 福井県日本調理創作技術コンクール 審査結果
居酒屋・割烹(日本料理) * 01:59 * comments(0) * trackbacks(0)









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