グルメ福井

食は、人を育む根源。原始的な行為であるが、芸術にも成り得る。
エンターテイメントな食を求め彷徨う、個人の食べ歩きブログ。

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料理技術コンクール
JUGEMテーマ:懐石・創作料理
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ユアーズホテルフクイで開かれた
料理技術コンクールへ行ってみました

料理コンクールって
将太の寿司みたいなのを想像していたのですが
全く違うんですね


料理技能コンクール

テーマは「温故知新」松花堂風の点心弁当と煮物椀
料理原価 800円
規定
・福井県の地場産食材をメインに使用すること
・福井県をPRできる作品にすること
・貴店にてお客様に提供できるような作品に仕上げること


37番 雛桜
どれもこれも力作の
美しい内容で点数をつけるのは
非常に難しかったのですが… 

・盛り付け
・実用性
・調理技術
・郷土性
で採点された結果



割烹おお田
第一位 割烹おお田 太田 喜之さん




ユアーズホテル
第二位 ユアーズホテルフクイ 師井 清明さん




割烹喜水
第三位 和みkappo喜水 佐々木 亨さん



参加した料理人の方は…
ユアーズホテルフクイ
わらび
グランディア芳泉
開花亭
和みkappo喜水
かんぽの宿福井
初味寿司 本店
福井ワシントンホテル
寿司割烹 八重
やまもとや
寿司天狗
えんや
割烹 おお田
天谷調理製菓専門学校
啓新高等学校
イベント * 23:35 * comments(0) * trackbacks(0)









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