グルメ福井

食は、人を育む根源。原始的な行為であるが、芸術にも成り得る。
エンターテイメントな食を求め彷徨う、個人の食べ歩きブログ。



最近の食べ歩き、冷たい麺類、冷製パスタ

冷やし中華や
冷やしラーメンなど麺類を
何軒か食べ歩きましたが



今年はあんまり
ストライクゾーンではなく…

shareimage20130802_000724.jpg

この冷製パスタ
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イタリア料理 * 23:58 * comments(0) * trackbacks(0)
イタリアンの限定ランチ
イタリアン通の
とある知人からの
タレコミです。

久しぶりに
行ってみたら
よかったのでアップします。


picsay-1350497846.jpg

平日限定のランチ


前菜

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イタリア料理 * 03:18 * comments(0) * trackbacks(0)
ティラミスのエスプレッソは珈琲専門店のエスプレッソ

テレビで見た
小山薫堂さんの企画術


を参考に…アップしてみよっと。


ここに
あるお母さんが
作ったカレーライスがあります。

特別なカレーではありません。
ルーは市販のもの。

食べたいですか?







ここに
ティラミスがあります。
picsay-1344873718.jpg

鯖江の
イタリア料理店で
デザートとして
提供されています。
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イタリア料理 * 01:27 * comments(0) * trackbacks(0)
鯖江の住宅街にオープンする、隠れ家イタリアン
ずいぶん久しぶりに
なってしまいましたが
イタリアンのエントリー。


picsay-1334579185.jpg


鯖江の住宅街にオープンする
イタリアンのレセプションへ
行ってきました。



どうやら
ガチガチの
イタリア料理店ではないもよう
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イタリア料理 * 23:52 * comments(2) * trackbacks(0)
加賀の本格イタリアン アッラ・コンタディーナ
JUGEMテーマ:日本のイタリア料理


加賀市のイタリア料理店
アッラ・コンタディーナ

アッラコンタディーナ店内
 
2007年にはじめて訪れてから
何度目でしょうか。

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イタリア料理 * 23:39 * comments(0) * trackbacks(0)
イタリアンの巨匠が福井に! 後編
JUGEMテーマ:フランス料理
JUGEMテーマ:日本のイタリア料理


イタリアンの巨匠が福井に! 前編の続きです。

甘鯛の鱗焼き
甘鯛の鱗焼き
三重県産 山田シェフが扱う野菜と
越前市の西尾さんが揃えた野菜、
合わせて35種をチーズソースで


イタリアンシェフのコラボレーション
アルポルテ片岡シェフとヒロソフィー山田シェフとのコラボ皿。

甘鯛の鱗がパリパリで香ばしく
色鮮やかな野菜が食欲を一層そそります。

ピンクのソースって、何かな?と思ったら
ビーツの色だったみたいですね。

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イタリア料理 * 23:58 * comments(0) * trackbacks(0)
イタリアンの巨匠が福井に! スーパーシェフのコラボレーション サバエシティーホテル
JUGEMテーマ:フランス料理

1月30日に開かれた
サバエシティーホテルの
奇跡のコラボレーションに行ってきました。

2010年のコラボレーションはこんな感じでした。
究極のグルメ・コラボレーション 前編
究極のグルメ・コラボレーション 後編

イタリアンの巨匠

毎年、この時期に開かれる著名な料理人を招いての豪華なイベント
今年はイタリアンの巨匠が福井に来るということで

ラ・ベットラの落合務シェフ
アルポルトの片岡護シェフ
ヒロソフィーの山田宏巳シェフ

と、3人のイタリアンの巨匠

山田宏巳シェフ
会場に入ると
すでに山田シェフが
液体窒素でぐるぐる


コラボレーションの幕開けは

福井県鯖江市の酒蔵
加藤吉平酒造の
梵 夢は正夢
を使った

梵夢は正夢のアペリティフ
-196℃のアペリティフ、
鯖江の酒蔵”梵”「夢は正夢」


アペリティフをいただきながら
一息つく頃に
シェフ達の紹介。
スーパーシェフのコラボレーション
イタリアンの巨匠の他には、

サバエシティーホテルのグランシェフ
藤井シェフと和食の迫田料理長。

ロフティのブーランジェ(パン職人)の谷口守さん。
エスポワールのオーナーパティシエの椿原さん。

ソムリエは、ブルーライトカフェのオーナー
シニアソムリエの塚本さんとソムリエの松田さん。
リカワールド華の野尻さんでした。


京都産聖護院かぶら蒸し
京都産聖護院かぶら蒸し、自家製からすみ
北潟 吉村農園産 富津金時と
鴨フォアグラテリーヌ 蜂蜜風味
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イタリア料理 * 00:49 * comments(0) * trackbacks(0)


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