グルメ福井

食は、人を育む根源。原始的な行為であるが、芸術にも成り得る。
エンターテイメントな食を求め彷徨う、個人の食べ歩きブログ。



南部鉄のグリルパンが届いた。さっそく若狭牛、焼いてみる。
JUGEMテーマ:ステーキ


ようやく届きました。
南部鉄器のグリルパン 29cm

南部鉄器グリルパン
グリルパンの使い方
最初にするお手入れ

お湯で洗って、空炊きして
水分を蒸発させます。
野菜くずを炒めて、
油をなじませたら…準備OK!


では、さっそくお肉
焼いてみます。

今回は、
若狭牛のモモ肉です。
若狭牛モモ肉


この溝がグリルパンのポイント。

南部鉄器グリルパン29cm
続きを読む >>
ウチゴハン * 23:59 * comments(0) * trackbacks(0)
アンガス牛のステーキ 家ご飯
JUGEMテーマ:ステーキ


お肉の焼き方
追求してみたいと思って
何度かお肉焼いていますが
どうも…うまくいきません。


今回は、アンガス牛。 

アンガス牛

参考書は
dancyu 2013年8月号
評価:
コメント:厚切りタンの焼き方とステーキの焼き方がとても参考になりました。

続きを読む >>
ウチゴハン * 10:11 * comments(0) * trackbacks(0)
糀屋さんの塩糀で豚キムチ作ってみた。
shareimage20130728_224656.jpg

って
日本固有の漢字だったんですね。



糀屋さんの塩糀
一晩、豚肩ロース漬けまして

続きを読む >>
ウチゴハン * 22:58 * comments(0) * trackbacks(0)
炊飯器で作る、若狭牛イチボのローストビーフ
JUGEMテーマ:炊飯器クッキング


数日前
鹿肉のローストビーフ風
作っみたんですが・・・

ロゼ色のお肉がちょっと怖くて
焼きなおして食べました。

その失敗のリベンジ?


でもないんですが
まずは、本来の
牛肉のローストビーフつくろうよ。

ということで

炊飯器を使い
真空調理っぽく作ると
簡単にできるという話を聞き

さっそく、作ることにしました。


若狭牛イチボ

スーパーで買ってきた
若狭牛のイチボです。
 

安いモモ肉で作ろうと思ったら
塊のお肉がなくて・・・
お肉屋さんに聞いたら
若狭牛か近江牛しかなかったのであります。
続きを読む >>
ウチゴハン * 01:02 * comments(0) * trackbacks(0)
国産のオイルサーディン(いわしの油づけ)
JUGEMテーマ:週末おつまみ
 
美味しいと聞いて
買ってみました。

国産のオイルサーディン
品名には、いわしの油づけ
と記載してありました。

オイルサーディン

整然と並ぶいわしが
かわいくてキレイ

海外のオイルサーディン缶だと
大きめのいわしが
3尾入ってるものも
食べたことありますが
続きを読む >>
ウチゴハン * 00:36 * comments(2) * trackbacks(0)
おうちごはんに地中海料理
picsay-1352547126.jpg


エルマノシェフに
教えてもらう機会があったので
作ってみました

チリンドロン。


スペインの郷土料理です。



鶏もも肉とパプリカ
オリーブ、ケイパー
続きを読む >>
ウチゴハン * 20:34 * comments(0) * trackbacks(0)
ブルーベリージャムが美味しくて、また買おうと思ったら売り切れで、キウイジャムを買った

JUGEMテーマ:ヨーグルト
 
花粉は、いつの間にか落ち着いたんですが。

ヨーグルトを
食べ続ければ、花粉症が軽くなる!?
と聞いたので、けっこう続けてます。


ブルーベリージャムが美味しくて、また買おうと思ったら売り切れで、キウイジャムを買った

最初から、フルーツ類が入っている
ヨーグルトの商品がありますが、
美味しさと健康を求めるならば
別々のものが良いのかと。

続きを読む >>
ウチゴハン * 02:18 * comments(2) * trackbacks(0)


06
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
--
>>
<<
--

CATEGORIES
RECOMMEND
Instagram
LINKS

Amazon
無料ブログ作成サービス JUGEM
MOBILE SITE
   qrcode

サイト内検索 Google
SELECTED ENTRIES
にほんブログ村 地域生活ブログ 福井情報へ
ついったー
RECENT COMMENTS
アクセスランキング
PROFILE

お取り寄せ
FX