2018.11.07 Wednesday
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グルメ福井食は、人を育む根源。原始的な行為であるが、芸術にも成り得る。
エンターテイメントな食を求め彷徨う、個人の食べ歩きブログ。 2007.12.27 Thursday
クリスマスケーキ 2007
JUGEMテーマ:クリスマス ちょっと、明かりを落として… 撮ってみました クリスマスケーキ2007 みなさんは、どのお店のケーキにしましたか? それとも手作り? ボクは… ニュアージュのクリスマスケーキ にしました。(予約完売が早くて、かなり危なかった) ホワイトチョコのクリームの甘さと フランヴォワーズソースの酸味がいいですねぇ なんといってっも、生クリームが美味しい コクと口当たりと後味のキレの調和が 絶妙でした ニュアージュ・リーブル 福井県坂井市三国町三国東7丁目401-1 0776-81-8484 営業時間 10:00〜19:00 定休日 月曜日 2007.12.27 Thursday
クリスマスディナー 2008
JUGEMテーマ:グルメ クリスマスディナー2008メニュー 12/23 クリスマスディナーに行ってきました 生演奏があるということで、 フランス料理のシェ・サカイに決定! アミューズ 宇野さんのおいしいトマト 甘くて瑞々しいトマト ちょっと拍子抜けしそうでしたが、 次の皿で、目が覚めました アントレ 冬野菜のテリーヌ キャビア添え 料理王国で見るような美しい一皿 テンションになりました それぞれの野菜の美味しさが 舌の上で弾けるようで…美味しい オードヴルショー モンサンミッシェルのムール貝とホタテのフラン ポタージュ セイコ蟹とカリフラワーのポタージュ これもセイコ蟹の身が、ぷりぷりでフレッシュで 最高のポタージュでした ポワソン 伊勢エビのロティ生野菜とトリュフ 個人的に、この皿はちょっと物足りなかったかな ヴィアンド 若狭牛ランプ肉のグリエと イベリコ豚の赤ワイン煮込みプラム添え イベリコ豚の煮込みは初めてでしたが、柔らかくてトロトロ。 でもやっぱり、グリエで食べたいかも もちろんワインも ブルゴーニュ キュヴェ ラトゥール 乾杯は、スパークリングワインで フロマージュ フレッシュチーズのムース フランヴォワーズソース 金箔がのって、ゴージャスですか デセールバリエ みかんのオリエンタル風 南八チミツのアイス クレームランベルセ 白ゴマのブランジェ クレームランベルセが甘みと苦味のバランスが素晴らしく とても好み ブランマンジェも白ゴマの 香りとコクがあり、パッションフルーツのソースもいい アクセントになってました。 コーヒーとクルミのフランスパン ブリオッシュがついて 8,400円のクリスマスディナーでした もちろんドリンク別ですが この日、一番の皿は… 冬野菜のテリーヌ そして、待ち時間を全くと言っていいほど気にさせなかった エレクトーンの生演奏で思い出に残る クリスマスディナーになりました 演奏曲目(記憶分) エンヤ オンリータイム G線上のアリア ワム ラスト クリスマス チャゲアス SAY YES カノン 山下達郎 クリスマス・イブ あとなんだったかな… |
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